26 марта в Новоспасском монастыре г. Москва, проходил Фестиваль постной кухни.
В фестивале участвовали добровольцы, которые заняли призовое третье место.
Команда Православных Добровольцев в этом году подготовила простое, доступное и очень вкусное меню.
Шеф-повар команды добровольцев уроженка Чишмикиой Анна Урум, делится уникальными рецептами некоторых блюд, которые были представлены нашей командой на фестивале постной кухни:
1) Овощной суп-пюре с гренками.
2) Гороховая каша с соусом из кальмаров.
Состав: 1 лук, 3-4 средние морковки, 1 кг гороха.
Способ приготовления: горох сначала промыть, потом замочить и оставить на ночь, или залить горячей водой, оставить на час, промыть и еще раз замочить. Лук и морковку прожарить, добавить горох, тщательно перемешать, затем добавить воду на 5 см.выше и варить на медленном огне периодически перемешивая пока не загустеет. Соус из кальмар –Кальмары-1кг., 1 лук, 2 морковки. Филе кальмаров отварить не более 3 мин. Нарезать кубиками. Отдельно на сковороде пассировать нарезанный кубиками лук и морковь. По вкусу добавить соль и черный перец, томатную пасту. В массу на скороде ввести кальмары и немного муки. Потушить ещё 7 минут, помешивая. Подавать подливу можно к картошке-пюре, гречке, рису, а также к гороховой каше.
3) Винегрет и свекла с орехами.
4) Бутерброды с баклажанами, рулетики из баклажан, и соления.
5) Булочки с корицей:
Состав: стакан теплой воды, сухие дрожжи, 0,5 стакана подсолнечного масла, 0,5 кг. муки, соль, сахар по вкусу, мак, изюм, ст.л. шафрана, корица.
Способ приготовления: растворяем дрожжи в теплой воде, добавляем масло, муку, шафран, сахар, соль. Перемешиваем, ставим под полотенце на 20 мин, чтобы тесто поднялось. Добавляем изюм и мак, противень мажем маслом, формируем булочки и выкладываем ставим на 15-20 минут в духовку, даём остыть, смазываем тёплой водой с мёдом сверху, посыпаем корицей и сахаром).
6) Сбитень
Состав: вода-1л.; сахар – 100г.; мед – 200г.; корица – 0,6 г. или по вкусу; имбирь молотый – 0,5 ч. ложки или по вкусу; мята свежая – 3-4 стебелька или по вкусу; гвоздика – 100г. или по вкусу.
Способ приготовления: воду вскипятить, добавить сахар и мед, размешать. Добавить специи и травы и варить 20-30 минут. Процедить, подавать горячим.
Сердечно поздравляем с почетным третьим местом в фестивале команду Православных Добровольцев.
Благодарим всех ребят за участие и теплую дружескую атмосферу.
Особенно хочется отметить главного повара команды Анну Урум, благодаря которой команда Православных Добровольцев уже второй год занимает в фестивале призовое место, в прошлом году Анна Урум заняла первое место в фестивале, представив гагаузскую кухню.
На фестивале было по-семейному уютно, тепло и приготовлено все с любовью и молитвой.
Источник: Православные Добровольцы
